平江酱干产业年产值超30亿，非遗工艺助力2万农户增收

位于湖南省的平江县，以其独特的地理环境和丰富的历史文化底蕴，孕育出了一种具有深厚地方特色的传统食品——平江酱干。近年来，平江酱干产业蓬勃发展，年产值已突破30亿元，成为当地经济发展的支柱产业。同时，这一非遗工艺也带动了2万农户增收，为乡村振兴注入了新的活力。

平江酱干，又称平江腊肉，是湖南省平江县的传统名产，以其独特的制作工艺和风味而闻名。这种酱干选用优质的猪肉和独特的调味料，经过腌制、发酵、晾晒等工序，制作成色泽金黄、香气扑鼻、味道醇厚的酱干。平江酱干不仅在国内市场受到热捧，还远销海外，成为展示中国传统文化的重要窗口。

近年来，平江县委、县政府高度重视酱干产业的发展，将其作为推动县域经济发展的重点产业来抓。通过政策扶持、资金投入、技术培训等方式，不断提升平江酱干的品质和市场竞争力。如今，平江酱干产业已形成了从原料采购、加工生产到市场营销的完整产业链，年产值超过30亿元。

在平江酱干产业的发展过程中，非遗工艺发挥了至关重要的作用。平江酱干制作技艺被列入湖南省非物质文化遗产名录，传承了数百年的传统工艺得以发扬光大。这些非遗技艺不仅保证了平江酱干的质量，也为当地农户带来了实实在在的经济效益。

据平江县农业农村局统计，目前平江酱干产业带动了2万农户增收。许多农户通过种植优质猪肉原料、参与酱干制作、销售等方式，实现了家庭收入的稳定增长。例如，当地一位名叫李明的农户，原本以种植水稻为生，年收入不足万元。自从加入酱干产业后，他不仅学到了酱干制作技艺，还成为了当地一家酱干企业的员工，年收入翻了一番。

平江酱干产业的发展，不仅为当地农户带来了经济收入，还带动了相关产业的发展。例如，酱干包装、运输、销售等环节，都为当地创造了大量的就业岗位。同时，平江酱干产业的发展，也提升了当地的文化软实力，成为展示中国传统文化的重要窗口。

展望未来，平江酱干产业将继续秉承非遗工艺，不断提升产品质量和市场竞争力。在政策扶持、市场拓展、品牌建设等方面，平江酱干产业将迎来更加广阔的发展空间。相信在不久的将来，平江酱干将成为一张亮丽的名片，助力当地乡村振兴，为实现全面建设社会主义现代化国家的目标贡献力量。