岳阳全鱼宴荣膺“中国地标美食”，24道工序重现乾隆御膳传奇

岳阳，这座历史文化名城，不仅以其壮丽的岳阳楼和美丽的洞庭湖而闻名，更因其独特的美食文化而备受瞩目。近日，岳阳全鱼宴以其深厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺，成功入选“中国地标美食”，成为美食界的一颗璀璨明珠。

岳阳全鱼宴，顾名思义，是以鱼为主料，融合了湘菜特色的传统宴席。这道美食的入选，不仅是对岳阳饮食文化的肯定，更是对中华美食文化的传承与发扬。据悉，岳阳全鱼宴共有24道工序，每一道工序都凝聚着厨师们的心血和智慧，力求还原乾隆御膳的尊贵与美味。

在岳阳全鱼宴的制作过程中，首先选用的是洞庭湖的鲜鱼，这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，是制作全鱼宴的绝佳食材。接下来，便是24道工序的精心烹制。

第一道工序是“选鱼”，要求选用体态丰满、肉质鲜美的洞庭湖鲜鱼。第二道工序是“去鳞”，这一步骤需要将鱼鳞刮干净，保证鱼皮完整。第三道工序是“开膛破肚”，这一步骤需要将鱼内脏清理干净，保证鱼肉的纯净。第四道工序是“洗净”，将处理好的鱼用清水冲洗干净，去除杂质。

接下来，便是烹饪的环节。第五道工序是“腌制”，将洗净的鱼肉用特制的腌料腌制，使鱼肉入味。第六道工序是“焯水”，将腌制好的鱼肉焯水去腥。第七道工序是“切块”，将焯水后的鱼肉切成块状，便于烹饪。

第八道工序是“炒制”，将切好的鱼肉块用油炒制，使鱼肉表面呈现出金黄色。第九道工序是“炖煮”，将炒好的鱼肉块放入炖锅中，加入特制的炖料，慢火炖煮。第十道工序是“调味”，根据个人口味调整菜肴的咸淡。

随后，便是岳阳全鱼宴的摆盘环节。第十一道工序是“摆盘”，将炖煮好的鱼肉块摆放在精美的餐具中，呈现出诱人的视觉盛宴。第十二道工序是“点缀”，在鱼肉块周围点缀上新鲜的蔬菜和水果，增加菜肴的美观度。

第十三道工序是“上桌”，将精心制作的岳阳全鱼宴端上餐桌，供宾客品尝。第十四道工序是“品鉴”，宾客们品尝这道美食，感受其中的美味与韵味。

在岳阳全鱼宴的制作过程中，每一道工序都至关重要，缺一不可。这24道工序，既是对传统烹饪技艺的传承，也是对美食文化的弘扬。而岳阳全鱼宴的成功入选“中国地标美食”，更是对其独特魅力的认可。

如今，岳阳全鱼宴已成为岳阳的一张美食名片，吸引了众多食客前来品尝。这道美食不仅让人们品尝到了美味，更让人们感受到了岳阳深厚的文化底蕴。相信在不久的将来，岳阳全鱼宴将继续传承下去，成为中华美食文化的一颗璀璨明珠。